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13.10.2006 20:37
Rezept : Asiatische Nudeln mit Garnelen und Schweinefleisch


Zutaten für Portionen:

10 Garnele(n), vorgekocht

200 g Schweinefleisch, gegrillt

500 g Bandnudeln, chinesische

60 ml Öl (Erdnussöl)

4 Zehe/n Knoblauch, gepreßt

1 EL Bohnen - Sauce, schwarz

1 EL Sojasauce

1 EL Sauce (Chili-Ingwer-Sauce)

1 EL Essig (Weißweinessig)

60 ml Hühnerbrühe

125 g Bohnen - Sprossen, frische

3 Frühlingszwiebel(n), in feine Scheiben geschnitten

4 EL Koriandergrün, frisch (Garnierung)


Zubereitung:

Garnelen schälen und putzen, das Schweinefleisch in gleichmäßig dünne Scheiben schneiden. Nudeln abkochen und beiseite stellen. Im Wok Öl erhitzen, den Knoblauch zugeben und goldbraun braten. Dann die Garnelen und das Fleisch zugeben und 1 Min. braten lassen. Nudeln mit Saucen, Essig und Hühnerbrühe in den Wok geben, auf höchste Stufe erhitzen bis die Sauce ganz aufgenommen ist. Dann die Bohnensprossen und die Frühlingszwiebel zugeben und nochmals 1 Min. braten. Anrichten und mit Koriander garnieren. Das Gericht sollte nicht lange nach dem Zubereiten stehen bleiben.


Tipp: Ersatzweise zu chin. Bandnudeln kann man auch normale Bandnudeln nehmen. Etwas schärfer wird das Gericht, wenn man noch einen Spritzer Chiliöl zugibt.


Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten





 




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